Новруз - праздник весны.

История праздника уходит корнями в эпоху зороастризма. Новруз - праздник весны и Нового годасимволизирует пробуждение всего живого и готовность земли к урожаю. Согласно древним поверьям Востока человек был создан при участии четырех стихий - воздуха, огня, воды и земли. Эти стихии отражены в атрибутах и ритуалах Новруза. У тюркских народов приход весны считался победой света над тьмой. В память об усопших и как дань уважения к прежним поколениям в праздник принято зажигать свечи.


Один из главных атрибутов Новруза - костер. В поговорках и песнях очищающий огонь выступает в качестве пожирателя зла и всех недугов.

Прыгая через костер, люди отдают огню все плохое, оставляя его в уходящем году. Победу добра над злом также олицетворяет традиция примирения всех ссорившихся.

Навруз привязан ко Дню весеннего равноденствия и считается праздником земледельцев: у некоторых народов, например, сохранился обычай прокладки первой борозды, символизирующий начало сева. За пятнадцать дней до праздника рекомендуется высевать в деревянной посуде зерна пшеницы, из молодых ростков

которых затем готовят традиционное блюдо - семени. Традиция связана с надеждами на щедрый, богатый урожай.

До наступления Навруза люди должны тщательно убирать в домах и вокруг, полностью рассчитаться с долгами.

В этот день на праздничный стол выкладывают круглые лепешки из пшеницы, ячменя, проса, кукурузы, фасоли, гороха, чечевицы, риса, кунжута и бобов; подаются кисломолочные продукты собственного производства – айран (обезжиренная молочная сыворотка), чал (кислое верблюжье молоко), сушеный сыр – гурт, кефир и йогурты. Свечи также являются атрибутами праздничных столов в день "Новруза" и предшествующих ему дней (приготовления к нему начинаются за несколько недель до праздника).


Праздник сопровождается народными песнями, танцами, выступлением ряженых.

Кульминацией праздника становится ритуальный костер, через который прыгают молодые люди, желая здоровья, благополучия, богатого урожая в наступающем году.

 В современном Азербайджане на Навруз устраивается грандиозный фейерверк и народные гулянья.